Politiker inbjudna till seminariet: "Matens betydelse i vård och omsorg om äldre"

Stiftelsen Äldrecentrums styrelse bjöd in berörda politiker i Stockholmsområdet till seminarium på ABF-huset på temat ”Matens betydelse i vård och omsorg om äldre”. Seminariet gick av stapeln
den 29 april.

Äldre saknar ofta matlust, och dålig matlust leder lätt till bristsjukdomar och undernäring hos äldre. Ylva Mattsson Sydner, Institutionen för kostvetenskap, Uppsala universitet, var en av dagens föredragshållare som lyfte frågan om hur viktigt det är att skapa goda förutsättningar för att öka de äldres aptit. Hon påminner oss om att:
- Måltiden är en del av vår identitet och sociala tillhörighet. Det är en komplex fråga som ofta förenklas.
Ylva Mattsson Sydner betonar att miljön, uppläggningen av maten, dukningen, stämningen och sällskapet vid matbordet, är saker som är viktiga för de äldres matlust.
-Äldre personer känner sig inte alltid hemma vid måltider ihop med andra på servicehuset. De kanske dreglar, spiller eller upplever att de inte äter ”civiliserat” nog i sällskap med andra.

I det biomedicinska synsättet, som hittills har dominerat, ses människan som objekt och kroppen som en maskin som ska lagas. Hänsyn till andra faktorer har inte tagits, säger Ylva Mattsson Sydner och efterlyser ett ideal där mat är en del av omsorgen, utifrån de äldres egna behov.

Vem har ansvaret för måltidsfrågor inom omsorg och vård? Alla inbjudna föredragshållare den här förmiddagen verkar eniga om att det saknas tydlig ansvarsfördelning, och inte minst struktur. Ylva Mattsson Sydner säger:
-Ingen har i dag makt att förändra, skulden läggs ofta neråt i organisationen.
Stina Engelheart,leg. dietist och projektledare på Nestor FoU-center, instämmer:
-Ingen har riktigt ansvar, man skjuter gärna frågan om mat på andra. Frågan glider runt. Ofta är det eldsjälarna som tar hand om det här, men allt ska ju inte hänga på dem. Det blir för sårbart. Det gäller, enligt Stina Engelheart och flera av dagens talare, att föra upp frågan kring mat och måltider på ett strukturellt plan inom omsorgen. Riktlinjer och policy är viktigt. Och det ska ske nära de äldre inom organisationen.

Anja Saletti, med. dr. Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet, berättar om hur stimulansmedel har använts på området mat för äldre. Hon säger att det finns många bra projekt, men att många inte följs upp. Det saknas struktur.
-Att välja dryck, portionsstorlek, att få stöd och hjälp att äta, att få äta i lugn och ro, att få välja sällskap och få nylagad mat, det är väl inte för mycket begärt. Det borde kunna uppfyllas. Kostkompetens är viktig, den måste finnas. Om den försvinner riskerar vi stora ekonomiska förluster, avslutar Anja Saletti sitt föredrag.